凱の美味搭伙廚房

 

【櫻花蝦豬肉絲紫糯米油飯】

前一陣子想做油飯卻發現大賣場 超市 都沒有賣糯米了
怎麼都找不著
昨晚忽然想到應該有米店吧？

搜尋之後
今天跑了趟米店買紫糯米
因為看到介紹說紫糯米有好多營養成分
介紹如下：

紫米具有很高的營養價值，傳說在古代是皇帝食用的貢米，相當珍貴。
它含有多種維生素、礦物質、鐵質，以及天然黑色素與4種必須氨基酸。 
很多人會 拿紫米來當產婦坐月子時的主食，
因為它含有較多的微量元素　對婦女產前產後的滋補很合適；
利用黑米因含豐富鐵質，具有補血暖身的功效，加上它的稀有性，
對 貧血者來說也是很好補血米，對老年人來說也是很棒的長壽米。
直接食用紫米容易因其黏性導致腸胃消化不良，
若加入蓮子、麥片或與白米以3：1的比例一起混 煮，
就可以避免腸胃問題了。 
 
熱量較糯米為低，又具補血、健脾的效用，所以被廣泛應用在甜粥中，
但在煮前至少泡水1小時，這樣煮出來的粥，
才會有粒狀的口感且相當實在。 
 
果然特地去米店買是對的
以後其他米買不到也可以考慮去店裡買
還可以順便請教米店老闆米的烹調方法哩！

把櫻花蝦 蝦米 鮮香菇 豬肉絲 油蔥酥 一起炒香
然後再和紫糯米一起進電鍋蒸煮
黑壓壓的紫糯米油飯 看起來不討喜
卻是很QQQ喔！

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